RYUKYU RIDERです。
沖縄には独特な食文化がある。そう思うのは多分、僕だけではない。
沖縄はかつて海外との貿易も盛んだった島ですし、戦争という悲しい歴史もあったり、アメリカ統治だった時代もあるんですけど、その中で、いろんな文化を取り入れて独自の食文化を作っていきました。まぁ、外からのものだけじゃなく、食不足だった時代をどうにかしのごうとした努力なんかもあったりして、なにかと一生懸命だったと思います。そんなこんなんでディープな沖縄食があるんですが、中には地元の人しか知らないというのもあったり、知っていてもまだ食したことがなかったりというジェネレーションギャップなんかもあるわけです。
今でこそ、タコライスだの沖縄そばだのが有名になりましたが、
たり、食不足だったときにはどうにかしのいだりという出来事が多々ありました。なんとか未来へと繋げようという熱い想いがあったかはわかりませんが、ただ、食というのは生きていく上で必須なものですから、いつの時代も一生懸命だったと思います。そんな中で生まれた沖縄独特の食。僕はそんな沖縄のディープな食べものに焦点をあててみたいと思いました。
僕は美食家でもないし、グルメレポーターでもありません。なので、食レポなんてできないんですけどね。でも、「沖縄ディープフード」を探すのって、なんか面白そうだなと思うんですよ。これがシリーズ化なんかできたらなーて思い描きながら、こうして文字を書き起こしている瞬間もワクワクしております。
沖縄で生まれて50年以上は経つんですが、まだまだ知らないところもあるわけで。その再発見というか再認識なんかできたりしてね、自身の勉強にもなりますよね。
ここで示すのは、観光雑誌に載るような一般的なものもちょっとあるかも知れませんが、主に地元の人しか知らない、というか地元の人でも聞いたことあるけどまだ食したことがないものを探訪しようと思います。
地元沖縄の人でも
「あー、これ知っている」
とか
「懐かしいなぁ」
なんて
そういえば、
まぁ、それは他のところでも同じだろうけど、
そんなことを思い立って、このページでは「沖縄ディープグルメ」を紹介したいと思いました。一般的にはあまり注目されないであろう沖縄独特なグルメを僕の視点を交えて紹介できればと思います。
骨汁
老舗のタコス屋さん
ジェフにあるブルーシールのアイスクリーム
ジェフのゴーヤーバーガー
沖縄の焼きそば
ターナファンクルー
サーターアンダギー
弁当屋さん
うむくじ天ぷら
天ぷら屋さん
ヤギの刺身
ヤギ汁
イナムルチー
イカ墨汁
ボンカレー
みそ汁
煮付け
テビチ定食
とんかつ
ぶくぶく茶
島豆腐
沖縄には有名な食べ物がたくさんあるけど、中には地元民しか知らないものや、地元でも知っているけどまだ食べたことがないという独特な食がある。そんなところにフォーカスできたら、面白いんじゃないかなぁ、と思った。50年以上沖縄にいるけど、まだまだ知らないことは多々あるし、再発見する意味でもやあってみようかなと思う。なにより俺も学べるからね。なので、このページでは、そんな沖縄独特な食べ物を連載していこうと思う。題して、「沖縄ディープフード記 ― 珍味から地元の愛されおやつまで。」はい、がっつり飯だけじゃなく、しっかりとスイーツも入っております。うん、これ大事。
まぁ、観光雑誌にあるようなものもたまに紹介するかもしれないけれど、おおよそは地元沖縄民しか知らないものを探訪しようと思う。
沖縄に生まれて50年以上経つけど、まだまだ知らないことは多々ある。それらを食というものを通じて知っていきたい。
沖縄ディープフード記 ― がっつり飯
骨汁①
骨汁②
ヤギ刺身
